12月20日报导港媒称，在中国，更加多的千禧一代人自由选择通过滑动手指，而非迈开双脚来点餐。在日益增长的房租及人工支出的被迫下，中国餐饮业被迫依赖手机应用软件来求生。　　据香港《南华早报》12月18日报导，“在中国，像我们这样的实体行业现在面对瓶颈，”“小南国”集团创始人兼任董事长王慧敏在拒绝接受本报专访时说，“为了超越这一瓶颈，就拒绝我们南北网络，到消费者身边获取服务。

”　　今年61岁的王慧敏被誉为“中国餐饮界女王”。她开设了中高端的“小南国”以及更为休闲娱乐的“南小馆”连锁餐饮店。此外，她还享有全国珀卡咖啡的大部分股权。

去年，她与和餐厅同名的因为奥斯卡宴会打造出精美菜肴而著称的澳大利亚主厨大师合作，在上海进了头家沃尔夫冈·普克餐厅。　　报导称之为，在中国餐饮酒店 峰会开会期间，王慧敏对蚕食中国传统餐饮企业底线的日益下跌的成本回应了忧虑。

很多餐饮企业都在下滑的经济以及中国政府多年来遏止喝酒之风的行动中挣扎绝望。　　“过去十年间，（餐饮）行业遭到了一连串压制，房租上涨了40%，原材料支出下跌了20%，人工费用和税收也下跌了不少，”王说道，“这将我们的利润率太低到严重不足5%。

”　　报导称之为，长久以来，由于利润并不相当可观，这个全国首屈一指的餐饮企业的股价也仍然忍受着压力。　　报导称之为，味千（中国）今年的中期毛利上升了9.8%，年长食客如今喜好叫外卖是直接原因。为了挽救消费者，公司和手机软件百度店内、美团评论合作，在这些初创公司的网络平台上发售了自己品牌的点餐食谱。

　　许多都市人之所以不会自由选择上网点餐，也是因为网络点餐优惠力度大，而且用餐后还能给餐馆写出评论。　　报导称之为，由于人气火热，这些点餐软件几乎不恨资金来源。今年1月，享有风投基金反对的美团评论融资额超过了创纪录的33亿美元。

投资方还包括腾讯公司和新加坡主权财富基金淡马锡有限公司有限公司。　　西京投资管理公司的主席刘央女士说道：“未来，所有人都能在网上预约个性化餐饮服务，这毫无疑问将给有数的市场竞争者带给翻天覆地的变革。”　　就在她投资的电影《美人鱼》沦为今年更大的票房赢家后，刘又将目光投向了餐饮业，将宝押在了中国餐饮业经营者B2B网络市场Wowo上。　　然而行业专家称之为，对于餐饮业实体店铺来说，维持吸引力依然是关键。

获取堂食的餐馆要让顾客体验到与在家不吃店内不一样的用餐感觉。　　中国品牌研究院的研究员朱丹蓬说道：“人们在餐馆睡觉某种程度是因为餐馆的食物，还因为他们想要在一个无聊新鲜的环境中展开社交活动，”并充份感觉餐厅的氛围。

本文来源：安博体育-www.gastronomytime.com